Le thé noir
Tout commence dans les plantations, où l’on cueille les jeunes feuilles les plus tendres. Elles passent d’abord par le flétrissage, qui les rend souples et prêtes à révéler leurs arômes. Ensuite vient le roulage, étape où les feuilles libèrent leurs huiles essentielles et prennent forme. Puis, elles s’oxydent à l’air libre, développant leur couleur sombre et leurs saveurs puissantes. Enfin, le séchage stoppe l’oxydation et fixe tous les arômes. Chaque feuille ainsi transformée est prête à offrir une infusion intense, riche et parfumée, pour un moment de dégustation authentique.
Étapes de fabrication du thé noir
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Flétrissage
Après la cueillette, les feuilles de thé noir sont flétries pour perdre un peu d’humidité et devenir souples. Cette étape prépare les feuilles pour le roulage.
Après la cueillette, les feuilles de thé noir sont flétries pour perdre un peu d’humidité et devenir souples. Cette étape prépare les feuilles pour le roulage.
Roulage
Les feuilles sont ensuite roulées à la main ou mécaniquement. Cela libère les huiles essentielles et prépare les feuilles pour l’oxydation, tout en donnant forme et parfum.
Les feuilles sont ensuite roulées à la main ou mécaniquement. Cela libère les huiles essentielles et prépare les feuilles pour l’oxydation, tout en donnant forme et parfum.
Oxydation
Exposées à l’air, les feuilles subissent une oxydation complète. C’est ce processus qui leur donne leur couleur sombre et leurs arômes puissants et riches.
Exposées à l’air, les feuilles subissent une oxydation complète. C’est ce processus qui leur donne leur couleur sombre et leurs arômes puissants et riches.
Séchage
Enfin, les feuilles sont séchées pour stopper l’oxydation et préserver leurs saveurs. Elles sont alors prêtes à être infusées pour un thé noir intense et parfumé.
Enfin, les feuilles sont séchées pour stopper l’oxydation et préserver leurs saveurs. Elles sont alors prêtes à être infusées pour un thé noir intense et parfumé.