Aube sur Uva

Un grand classique des "High Grown" (thés de haute altitude), ce Ceylan OP (Orange Pekoe) provient de la célèbre province d'Uva. Ses longues feuilles torsadées offrent une infusion couleur rouge rubis, brillante et limpide. En bouche, il déploie une belle vivacité caractéristique (le "briskness"), structurée par des notes boisées et une touche zestée d'agrumes, avec une finale nette et désaltérante.

Personnalité:  Une personnalité droite, énergique et aristocratique. C'est le "gentleman" des thés du matin : il réveille l'esprit avec une franchise structurée mais reste toujours élégant. Il est fiable et constant, apportant du tonus sans l'agressivité.

Saveurs:  Astringente, Umami, Minéral

Profils aromatiques:  Boisé, Fruité, Épicé

Terroir:  Province d'Uva

Altitude:  1200 - 1500 m

Analyses (labo):  Pesticides, métaux lourds, microbiologie, certification organique (UE/US)

Le thé de Ceylan est né de la résilience : il a remplacé les plantations de café décimées par la maladie à la fin du 19ème siècle, sous l'impulsion du pionnier James Taylor. La région d'Uva est unique pour ses vents secs saisonniers qui concentrent les arômes dans les feuilles, créant des thés à la charpente inimitable, piliers du "Tea Time" britannique.