Déesse de Fer

Ce grand Oolong d'Anxi se distingue par ses feuilles lourdes et compactes, roulées en "tête de libellule" d'un vert sablé. Une fois infusé, il libère le célèbre "Yin Yun" (la rime de la Déesse) : un parfum envoutant d'orchidée sauvage mêlé à une texture crémeuse évoquant le lait de coco frais. Sa liqueur dorée est d'une douceur infinie et d'une persistance aromatique remarquable, supportant plus de sept infusions.

Personnalité:  C'est un thé à la présence magnétique, "lourd comme le fer" dans la main mais aérien en bouche. Il incarne la pureté et la sérénité. Complexe sans être compliquée, sa floralité naturelle est si puissante qu'on la croirait parfumée, alors qu'elle n'est que le fruit du terroir et du savoir-faire.

Saveurs:  Sucrée, Umami

Profils aromatiques:  Gourmand, Végétal, Floral

Cultivar:  Tie Guanyin (Variété Hong Xin "Cœur Rouge").

Terroir:  Gande Town, Anxi, Province du Fujian

Processus spéciaux: 

• Roulage en boule dans des toiles (Baorou).

Altitude:  800m - 1000m

Récolte:  Printemps

Analyses (labo):  Pesticides, métaux lourds, microbiologie, certification biologique (UE/US).

La légende raconte qu'au 18ème siècle, un paysan pieux découvrit cet arbuste près d'un rocher après que la Bodhisattva Guanyin lui soit apparue en rêve. On nomma le thé "Tie Guan Yin" (Déesse de la Miséricorde en Fer) en raison de ses feuilles si denses qu'elles coulent immédiatement au fond de la théière, produisant un son métallique cristallin.